Permakamp Günü

2 yıl süren özverili bir çalışmanın sonlarına yaklaştık. Keçilerimiz milyonlara kilometre yürümüşlerdir herhalde. ? Peynirler mayıs ayından itibaren yapılmaya başlanmıştı. Bu yıl biraz kurak geçti. Ama marjinal bir sorun yaşanmadı. Geçen yıl ve ormanda dolaşmalı yapılan bakım sonucunda bu yıl süt verimimiz daha iyi. Köylümüz de çok heyecanlı. 2 yıl emek harcadığımız projemiz bu peynir dağıtımı ile bitiyor. Artık keçiler onun olacak. Bize bir borcu da kalmamış olacak.

Evde yapılabilecek mayalı içecekler serisinden Arpa Suyu Fermantasyonu bu haftaki atölyenin konusu. Bu atölyede gerekli ekipman ve malzeme ile evinizde ale tipi biranızı kendiniz yapacak bilgiye sahip olacaksınız. İlk mayalı içecek olan biranın tarihi hakkında sohbet edeceğiz. Evde bira yapmak ticari olmadığı sürece hem kanunen yasal, hem de lezzet olarak eşsiz. Malt öğütme aşamasından başlayarak bütün aşamaları uygulamalı olarak göreceksiniz.

Devamını Oku ve Kayıt Ol

Permakamp'ın farklı yerlerde birçok sebze yatağı var. elimizden geldikçe de daha büyük boyutlu bostanlarımızı kurmaya ve bakmaya çalışıyoruz. Bu yıl bostan boyutumuz 2 kat arttı. Hedefimiz kendimize yeterlilik konusunda daha iyi oranlara gelmek. Bu güne katılarak bostanlarımızda birlikte çalışıp uyguladığımız tekniklere ve yöntemlere eşlik edeceksiniz. Kendi bahçeniz için tiyolar alabilir, gözlem yapabilir, nasıl yapıldığını öğrenebilirsiniz.

Devamını oku ve kayıt ol

Permakamp oluşumumuzun edindiği görevlerden biri de dokunabildiğimiz herkesin sağlıklı beslenebilmesi ve sağlıklı gıdaya ulaşabilmesini sağlamanın yanında becerilerini geliştirerek endüstriyel ürünlere mahkum kalmamasını sağlamak olmuştur. Fermante ürünler bu anlamda en önemli başlıklardan biridir. 

Fermante ürünleri yaparken ve kullanırken bilmemiz gereken bazı püf noktaları var. Ninelerimiz bu yolları kısmen biliyorlarmış ama uzak mesefaler arasındaki uygulamalarda da bazı farklar var. İşte bu festival tam bunun için. Hayal ediyoruz ki bilenler gelsinler ve onlara biz Öğümce yerleşkemizde birer masa verelim. Bu masaya tüm becerilerini koysunlar. İsteyen eğitim düzenlesin isteyen bilgi versin ve zaten ürettiği ürünlerini hakkaniyetli fiyatlarla satsın. Bizler de böyle bir paylaşıma ve iletişime imkan sağlayalım.

Devamını Oku ve Kayıt Ol